酿尖椒的做法步骤

• 步骤 1：

  尖椒洗净晾干、去除中间的籽，均匀的切成段。

• 步骤 2：

  肉馅放葱姜末，一个鸡蛋，适量的生抽，老抽，胡椒粉，也可以放些香菇丁，顺时针一个方向搅拌，直至起粘、起劲。

• 步骤 3：

  把绞好的肉陷塞进尖椒段中。

• 步骤 4：

  平底锅中倒油（不用太多）如图所示，先煎有肉馅的那一面。

• 步骤 5：

  肉馅煎至微黄，翻面，再煎另一面。

• 步骤 6：

  然后将尖椒段放平，小火慢煎。

• 步骤 7：

  煎至尖椒变软，略显焦斑即可

• 步骤 8：

  将煎好的尖椒段盛入盘中备用。

• 步骤 9：

  接下来我们调个料汁，糖，盐，醋，生抽，老抽，蚝油适量，加半碗水。

• 步骤 10：

  锅中倒入少许油，葱姜蒜爆香，然后倒入调好的料汁大火烧开，再放入煎好的尖椒烧开后盖上锅盖中火烧5分钟转大火收汁，也可以倒点水淀粉勾一薄芡。

• 步骤 11：

  装盘后撒一些葱花，或香菜末即可