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秘制香辣凤爪收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 250g
- 香菜 1根
- 大葱 2段
- 姜片 2片
- 小米椒 2个
- 蒜瓣 5个
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 1片
- 干辣椒 2个
- 花椒 半勺
- 冰糖 1块
- 辣椒粉 2勺
- 白芝麻 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
秘制香辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，将鸡爪剪去指甲，剁成两半，清洗干净；
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步骤 2：
冷水下锅，放入葱、姜、 蒜（2瓣）八角、香叶、桂皮。
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步骤 3：
倒入一勺料酒，一勺老抽、2勺生抽然放入辣椒和冰糖。
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步骤 4：
盖锅盖小火煮40 分钟~1小时。
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步骤 5：
做香辣汁，蒜切末和白芝麻辣椒粉，小米椒丝混合，起锅热油，油可以多一点。
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步骤 6：
热油泼入，搅拌然后倒入一勺生抽，一勺蚝油，酱料制作完成。
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步骤 7：
将鸡爪捞出，放入香菜，倒入酱料，戴手套抓均匀，让酱汁完全包裹，如果喜欢吃咸一点可以加点盐，我做的甜辣口味，全程没加盐，根据自己口味可以咸度稍作调整。
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步骤 8：
小酒开起来，鸡爪也端上，糯唧唧，香香辣辣，超级赞，咬一口，肉肉都嗦出来，超级软糯。
小贴士
汁水都不想错过，悄悄告诉你们个小秘密鸡爪嗦完我还煮了份细面拌在剩下汤汁里，全部吃光光！️今天也是超级满足的一顿呀，拍拍我的小肚皮，幸福感满满，这就是我对于美食的忠诚与热爱！
朋友送了一瓶小酒，自己在家懒洋洋的，打开来喝掉它，做一份好吃的下酒小菜吧️！一个人也要好好享受美食哟！挑兵挑将，哇凤爪在打折哦，决定了，做卤味！正常卤味的凤爪吃太多，今天来做偏好我口味的秘制香辣凤爪吧，超级美味哦！作为去露营，去旅行，朋友聚会，自己解馋的馋嘴小零食都很合适哦，一起来试试看吧！
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