麻薯的种类有很多,咱们今天做的是来自宝岛台湾,超级拉丝的那种: 就这拉丝程度,堪比上次咱们做的烤芝士条,但是它吃起来是润润的,冬天吃也不用害怕上火,嘿嘿~
麻薯拉丝的关键点之一是木薯淀粉,拉丝的状态和顺滑的口感可全靠它撑着,所以一定不能换哦!
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步骤 1:
碗中放入15g红糖,加入150g开水,混合均匀备用
步骤 2:
锅中放入20g白砂糖、25g木薯淀粉、300g牛奶,搅拌均匀,
步骤 3:
开小火慢慢煮到搅拌时有阻力开始粘稠的状态,关火,继续搅拌、抽打至顺滑状态即可
步骤 4:
做好的麻薯倒入红糖水中
步骤 5:
加上一些蜜红豆和干桂花就可以吃啦!
步骤 6:
麻薯还能裹上黄豆粉和奥利奥之类的直接吃哦!