宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切丁，加盐和淀粉抓至发粘

• 步骤 2：

  加入蛋清抓匀，再加入一勺淀粉继续抓匀，倒入少许油抓匀

• 步骤 3：

  葱姜蒜片放入碗中，加入料酒，生抽，米醋，白糖，盐，鸡粉，再加入一勺淀粉拌匀

• 步骤 4：

  锅里多加一点油，把鸡丁倒进去，先不要搅动，待鸡丁成型后再慢慢翻动，半炒半煎至鸡丁变色成熟，倒出备用

• 步骤 5：

  起锅烧油，下去泡椒末炒出香味

• 步骤 6：

  下入鸡丁炒匀

• 步骤 7：

  加入泡过水的干辣椒炒至上色

• 步骤 8：

  下入碗汁翻炒均匀，加入去皮花生米即可出锅

• 步骤 9：

  小甜，微酸，香辣可口的宫保鸡丁出锅啦

• 步骤 10：

  再来一个近照