姜葱豆豉鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的鸭子

• 步骤 2：

  斩小块

• 步骤 3：

  冷水下锅焯水

• 步骤 4：

  备好其他食材

• 步骤 5：

  鸭肉焯水后清洗干净

• 步骤 6：

  葱白、姜片下油锅爆香

• 步骤 7：

  把鸭肉倒进锅去，炒干水分

• 步骤 8：

  我们阳春本地的豆豉

• 步骤 9：

  豆豉洗干净、下清水、生抽浸泡

• 步骤 10：

  把备好的豆豉汁倒进炒干水分了的鸭肉里，加几滴米酒，翻炒一下，下开水，水要差不多没过鸭肉，继续中火炆煮

• 步骤 11：

  等锅里水分只剩1/3的时候，放入青椒丝，葱段翻炒一下，再放老抽放盐调味

• 步骤 12：

  大火收汁，就做好了

• 步骤 13：

  这个菜的汁是最好吃的，每次我都用它来拌饭，能吃两大碗