香酥萝卜丝饼的做法步骤

• 步骤 1：

  500克普通面粉、3克盐、20克油、280克水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 2：

  醒发好的面团分成9份滚圆。

• 步骤 3：

  搓成长柱形放入平盘，因家中没有这么大的平盘，暂时放入烤盘中。

• 步骤 4：

  面团上刷上一层油，以防粘连。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，以防风干。

• 步骤 6：

  卞萝卜削皮擦丝，开水焯一分钟捞出过凉攥干水份。

• 步骤 7：

  放入葱碎、虾皮、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精和油，搅拌均匀，如果觉得还比较干，再适量地放些香油拌均匀就可以了。

• 步骤 8：

  揉面垫上抹点油，将一块面团按开，这时的面团是很柔软的。

• 步骤 9：

  借助擀面杖，将面片擀薄擀大。

• 步骤 10：

  放上适当的馅。

• 步骤 11：

  右边向左折。

• 步骤 12：

  左边向右折。

• 步骤 13：

  为了酥脆，下面再抹点自己做的油酥。

• 步骤 14：

  这样左一下，右一下抻着面皮往上包，一个面胚就包好了，因为面很柔软，一点也不会破。

• 步骤 15：

  面团上喷点水，蘸上一层白芝麻。

• 步骤 16：

  做了4个香酥萝卜丝烧饼。

• 步骤 17：

  剩下的5个面团表面刷层油。

• 步骤 18：

  烤箱提前预热，210度25分钟，要根据各家烤箱的脾气上下来调节。

• 步骤 19：

  香酥萝卜丝饼出炉了，皮薄馅大酥脆。

• 步骤 20：

  这些是不带芝麻的。

• 步骤 21：

  掰开尝一尝，萝卜丝馅鲜香味美，酥得一碰掉渣渣。