简单易做 酥软可口 | 手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋清分离，注意蛋清的碗要无水无油

• 步骤 2：

  蛋黄中加入15g白砂糖，先手动搅匀避免飞溅

• 步骤 3：

  用打蛋器将蛋黄打到明显发白，此时可以烤箱开始预热，170度

• 步骤 4：

  剩下的糖加入蛋清中，打发至中性发泡（小弯钩）

• 步骤 5：

  蛋糊混合翻拌均匀，注意避免消泡

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 7：

  如果怕粘的话可以模具涂一层薄薄的黄油，然后将面糊倒入模具中，烤箱烤170度30分钟

• 步骤 8：

  在烤20分钟时趁热用刀划一下脱模，翻一面再继续烤一会，这样两面都是酥的

• 步骤 9：

  成品金黄酥脆，可以蘸着咖啡一起吃～