想做提拉米苏好久了,但是一直苦于没有手指饼干,这次自己做了一个,结果发现好吃到停不下来,根本等不到做提拉米苏就吃完了。刚出炉冷却一分钟时有种入口即化的酥软,冷却后的模具也很好清洗,甚至有点解压~
另外我试过啦,糖用赤藓糖醇做替代也不会失败!想吃甜品又不想长胖的朋友可以用代糖来做!
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有时鸡蛋不新鲜了可能蛋白无法打发到中性发泡,可以在加面粉时加入一点点(0.5g)的泡打粉,避免失败。
如果觉得不想有蛋腥味,还可以在打发蛋白的时候加一两滴柠檬汁