香酥炸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  放八角、麻椒花椒、姜片、香叶，喜欢吃辣放点干辣椒煮开晾凉

• 步骤 2：

  鸡翅根冲洗干净，最好切几个横刀，放料酒、姜片腌半小时，加几勺盐再倒入放凉的料水中，浸泡8小时

• 步骤 3：

  吃翅根从料水中取出控水20分钟，放2克盐白胡椒粉辣椒粉；面粉淀粉1:1比例和两克盐拌匀

• 步骤 4：

  鸡翅根裹一层粉、再裹一层蛋液、最后再裹一层粉

• 步骤 5：

  热锅凉油烧到冒泡

• 步骤 6：

  下锅

• 步骤 7：

  炸制金黄，大概20分钟

• 步骤 8：

  出锅