自制烤肠的做法步骤

• 步骤 1：

  取猪肠衣泡半小时！

• 步骤 2：

  葱姜蒜洗干净，拍碎切段，放入温开水泡着

• 步骤 3：

  猪肉去皮，剁成小肉粒，不用剁的太碎！不然烤肠没有嚼劲，显得不Q弹

• 步骤 4：

  剁好的肉，加入盐、生抽，胡椒粉，十三香，淀粉，老抽，

• 步骤 5：

  过滤出葱姜蒜水在肉里

• 步骤 6：

  使劲搅拌，顺时针

• 步骤 7：

  一直搅拌均匀，大概十来分钟，让肉上劲，才不会柴

• 步骤 8：

  泡好的猪肠衣，清洗掉外面盐

• 步骤 9：

  猪肠衣灌水洗洗里面

• 步骤 10：

  弄个矿泉水瓶，剪开，留瓶口部分

• 步骤 11：

  猪肠衣一头打结

• 步骤 12：

  另一头套上瓶口，用棉线拴紧

• 步骤 13：

  开始装取肉，

• 步骤 14：

  边装边往下捏一下

• 步骤 15：

  越装越顺手。

• 步骤 16：

  装八分满就可以了

• 步骤 17：

  用棉线拴出一个一个的小结，然后用牙签扎孔排气。放置10分钟左右，

• 步骤 18：

  冷水下锅煮，水快开的时候，开小火煮。以免肠衣破了

• 步骤 19：

  小火慢煮，定型

• 步骤 20：

  煮10来分钟后，用牙签再次扎孔排气。然后就可以开大火煮，边煮边翻，看到有空的地方，可以用牙签扎一下排气

• 步骤 21：

  煮好的烤肠，大概一共用了40分钟左右

• 步骤 22：

  切开煮好的烤肠

• 步骤 23：

  不粘锅少油，下烤肠煎

• 步骤 24：

  剪至焦黄就可以出锅了！

• 步骤 25：

  穿起来，让孩子们感觉一点吃烤肠的仪式感！