熬猪油的做法步骤

• 步骤 1：

  这是买回的猪板油，看起来很干净，还是要用温水洗洗

• 步骤 2：

  清洗后的猪板油白白软软的，摊平准备切块

• 步骤 3：

  切成两公分见方的块子，这样熬出来也快，油渣吃的时候也小

• 步骤 4：

  切好后，加一小碗水，加入高度白酒，可以多一点，酒精味儿熬的时候会挥发掉……加入少量盐。一开始汤汁是乳白色，是因为有水，不管，大火持续熬

• 步骤 5：

  发现里面变透明的时候，说明水分已经没有了，开始慢慢油出来了，后面就快了。这个时候加入姜片葱叶继续去腥。记得改中火，不停翻、压。主要为了受热均匀，然后快速出油

• 步骤 6：

  油渣变成金黄色的时候，关火，捞出所有油。这个时候的油渣还有油，可以重复第四步，再加点水继续重新熬，熬干水分后会发现又有油出来。第二次熬注意，改中小火慢熬，防止油渣过火

• 步骤 7：

  这个是油渣成品，捞出后趁热撒上椒盐，那叫个美味

• 步骤 8：

  冷却后放冰箱，白白的……，诱人不？