鸡爪排骨煲 | 拌饭王的做法步骤

• 步骤 1：

  沸水中过一遍，煮出血沫，煮10分钟，捞出冲洗干净，剪去脚指甲。

• 步骤 2：

  灵魂小料汁：把上面除了鸡爪排骨以外的料汁混合在一起（注意：豆瓣酱可以是郫县豆瓣酱，也可以是普通的豆瓣酱，辣酱没有牌子，但不可以是剁椒酱，家里平时用的就可以，如果都没有，可以用干锅酱代替）

• 步骤 3：

  油锅翻炒到表面微焦即可。

• 步骤 4：

  倒入高压锅中，撒入灵魂小料汁和没过食材的水

• 步骤 5：

  设定时间，半小时即可（注意：高压锅是为了缩短制作时间，35分钟过后还需要大伙收汁一下，如果没有高压锅的朋友们，大概需要1小时以上，因为要把鸡爪炖的软烂。）

• 步骤 6：

  放砂锅里面咕嘟咕嘟15分钟

• 步骤 7：

  这个汤汁拌饭！歹不歹！里面可以加点素鸡啊，螃蟹啊，都可以！