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满满的胶原蛋白——红烧猪手收藏
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所需食材
- 猪手 2只
- 鹌鹑蛋 12个
- 姜片 7片
- 大蒜 6瓣
- 生抽 半碗
- 料酒 15毫升
- 老抽 1勺
- 盐 5克
- 耗油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 冰糖 10克
- 干辣椒 2个
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 葱 5根
满满的胶原蛋白——红烧猪手的做法步骤
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步骤 1：
材料准备：猪手洗净砍块，鹌鹑蛋煮熟去壳
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步骤 2：
砂锅倒油烧热，放入姜蒜爆香
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步骤 3：
倒入猪手翻炒至表面微黄
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步骤 4：
加入盐、蚝油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒
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步骤 5：
加入水没过猪蹄，倒入鹌鹑蛋
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步骤 6：
加入葱结、冰糖和香料包，煮开后撇去浮末，中小火焖2小时（香料和葱焖一个小时以后取出不要），最后大火收汁即可
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步骤 7：
猪皮入口即化，猪手里的筋糯糯的，汤汁拌饭，连吃三碗
小贴士
新鲜的猪手不需要汆水了，多洗几遍就行了，喜欢吃肉多的就把猪手换成猪后脚
