自制香辣卤味的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净剪掉指甲，鸭翅洗净分成三段

• 步骤 2：

  把除干辣椒外的香料全部放碗里，用开水浸泡十几秒唤醒味道

• 步骤 3：

  冷水下锅加入鸡爪和鸭翅，放入姜片和料酒焯水

• 步骤 4：

  去除浮沫洗净的鸡爪鸭翅放入干净的锅内

• 步骤 5：

  放入全部香料

• 步骤 6：

  一把干辣椒，看自己吃辣的程度来放

• 步骤 7：

  一把姜片

• 步骤 8：

  一把冰糖

• 步骤 9：

  加入生抽100克，老抽30克，白酒50克

• 步骤 10：

  最后注入浸泡过料子2/3处的清水，大火烧开后转中小火盖盖子煮40分钟，途中可翻炒一下更上色

• 步骤 11：

  差不多收汁的时候就翻炒均匀，颜色会很好看

• 步骤 12：

  出锅，撒上芝麻就可以开吃啦，那个香呀

• 步骤 13：

  好吃

• 步骤 14：

  鸭翅YYDS