私房茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的食材；茄子500克、100克左右大小的西红柿、适量青椒、蒜头、葱；

• 步骤 2：

  将茄子洗净后切成厚度为1厘米左右的片；

• 步骤 3：

  切好的茄子片放入无油的平底锅中，小火慢慢煎软，略微有些金黄最好，千万不要糊了；

• 步骤 4：

  将西红柿切成小块、青椒洗净后切成滚刀块、蒜切末、葱一部分切断，另一部分切成葱花；

• 步骤 5：

  炒锅烧热后倒入适量植物油，正常炒菜的量就行，不需要太多，放入蒜末葱段炒出香味；

• 步骤 6：

  再放入青椒翻炒；

• 步骤 7：

  依次放入茄子、西红柿，撒少许盐翻炒均匀；

• 步骤 8：

  再淋入约4毫升生抽、少许蚝油翻炒入味；

• 步骤 9：

  出锅前撒上葱花，一道少油不用水，跟肉一样好吃的私房茄子就做好啦！