家庭版乞丐鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  所有调料及配料倒入大盆，腌制4小时以上，通常我会提前一晚腌制

• 步骤 2：

  腌制好的鸡配料全部塞进鸡内，备用

• 步骤 3：

  鸡大小不一，小的鸡用一块荷叶即可。荷叶浸泡至软

• 步骤 4：

  泡软的荷叶稍稍晾干，备用

• 步骤 5：

  白酒和清水混合，慢慢地倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入白酒是为了烤焗时蒸发香味让鸡吸收。每种面粉吸水性不一，可自行调节一下

• 步骤 6：

  面粉揉成团

• 步骤 7：

  用擀面棍压平，备用

• 步骤 8：

  荷叶和鸡用厨房纸稍稍吸干水分

• 步骤 9：

  先用荷叶把鸡包裹好

• 步骤 10：

  用压平的粉皮包在荷叶外面，记得包裹严密一些，要不然汤汁全部漏出来了

• 步骤 11：

  烤箱预热，上火220度下火180度，烤30分钟。转上火180度下火160度，烤90分钟。

• 步骤 12：

  超级香喷喷，你们看，鸡汁漏了一点出来（因为我包得不太好的原因）

• 步骤 13：

  用擀面棍敲开面皮，一股清香的酒香味迎面扑来

• 步骤 14：

  口水直流，鸡汁从鸡的全身毛孔缓慢流出，正点

• 步骤 15：

  不能再描述了，要不然就清盘了