小贴士

1盐不能少放，4两是婆婆多年测试的数量，放少了，酱容易发酸，放多了就太咸了
2不要频繁挪动酱缸，或者一天多次翻酱，会影响酱的发酵
3最好用传统陶瓷盆晒酱，塑料有毒，不锈钢很容易被酱腐蚀，还有一股铁锈味
4用来做酱的西瓜一定要用好西瓜，不好吃的西瓜做出来的酱也不好吃
5最重要的，晒酱的第一周最好是连续的晴天，否则酱也容易发酸