桂花酱的做法步骤

• 步骤 1：

  摘桂花

• 步骤 2：

  手工去梗和杂质

• 步骤 3：

  过筛

• 步骤 4：

  筛出更多梗和杂质

• 步骤 5：

  清水洗两三遍，通风处晾干

• 步骤 6：

  糖渍桂花: 无水无油干净容器 一层干桂花一层白糖 最表面铺白糖 封盖放冷藏一周 每天上下颠倒一次，充分发酵

• 步骤 7：

  桂花酱: 不粘锅放白糖和水，中小火，一直搅拌，煮至冒大泡泡，略微粘稠时放入干桂花，继续搅拌中小火煮，直至像稀蜂蜜那样的粘稠度，趁热装入无水无油干净罐子，封盖。冷却后放冰箱。

• 步骤 8：

  放至少一个月。 也可以用蜂蜜泡，则冷藏放一年没问题 （操作过程注意卫生，否则储存容易坏）

• 步骤 9：

  抹面包吐司馒头泡茶，都可