Trick or treat!
万圣节要到啦,节日气氛搞起来~来跟我一起做一个蠢萌的小鬼布朗尼。
馥郁绵密的布朗尼,搭配香甜软糯的棉花糖,简直就是这个秋天的小确幸!
布朗尼作为重糖重油的甜品,黄油的品质至关重要。这次我用的是新西兰原装进口的安佳黄油,乳脂含量高,延展性能好,做出来的布朗尼口感更细腻。
有了安佳黄油的加持,香醇的奶香味和巧克力香味交织,隔壁小孩又要馋哭!
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步骤 1:
黄油和巧克力隔水融化
步骤 2:
充分搅拌均匀。
步骤 3:
加入糖,搅拌均匀
步骤 4:
再加入鸡蛋搅拌均匀
步骤 5:
将面粉和泡打粉提前混合过筛一次
步骤 6:
再过筛到盘里,混合均匀。
步骤 7:
加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀
步骤 8:
加入熟核桃仁搅拌均匀即可
步骤 9:
将面糊倒入模具中
步骤 10:
用刮板稍稍抹平
步骤 11:
放入预热好的烤箱,180℃,上下火烘烤20-25分钟
步骤 12:
拿出后充分放凉后切块
步骤 13:
表面挤上一点白巧克力,做一点滴落效果
步骤 14:
用黑巧克力在棉花糖上任意发挥表情,
步骤 15:
然后放在布朗尼上就搞定啦!
1、全部食材必须回室温特别是鸡蛋液部分,太冷的鸡蛋液会凝固黄油和巧克力。
2、黄油和巧克力融化后,要等到液体降温到手摸起来不烫才可以加鸡蛋液,不然会变成巧克力蛋花汤哦!
3、一定要等布朗尼完全凉透了再切~不然很容易松散,放冰箱冷藏一夜后切会更好哦!