啤酒炖草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  3斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜，内外清洗干净；

• 步骤 2：

  剁掉头尾，中段剁两大块；

• 步骤 3：

  用净水器净化15分钟；

• 步骤 4：

  头尾另作美食，中段和鱼鳔炖着吃，用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水；

• 步骤 5：

  炒锅大火加热，倒适量油，油热后将鱼块入锅，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎；

• 步骤 6：

  葱段、姜片入锅，淋适量酱油；

• 步骤 7：

  再倒入400毫升的风味精酿啤酒；这个啤酒中有肉桂、丁香等香料，炖肉炖鱼正好能去腥增香，用普通的清啤也是可以的；

• 步骤 8：

  撒盐，待沸腾后关火；

• 步骤 9：

  将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅，把鱼鳔也放入；

• 步骤 10：

  安放好内锅，通电；

• 步骤 11：

  选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可；

• 步骤 12：

  鱼肉完整，肉嫩汤浓，而且汤汁几乎没流失，营养全部捂在汤里面，鱼肉蘸汁或者浇饭、泡饼都倍儿棒！

• 步骤 13：

  啤酒炖草鱼，肉嫩浓香，营养美味！