腌鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋挨个清洗干净

• 步骤 2：

  晾干或者擦干水分备用

• 步骤 3：

  准备好高度白酒和食用盐

• 步骤 4：

  鹌鹑蛋在白酒里面滚一圈，均匀的沾满白酒

• 步骤 5：

  紧接着放入食用盐里面滚一圈

• 步骤 6：

  如图沾满食用盐

• 步骤 7：

  有蛋托的就把沾满盐的蛋码好放进去，没有蛋托就用保鲜膜挨个裹严实

• 步骤 8：

  用保鲜膜缠紧密封，也可以直接放入大一点的密封袋

• 步骤 9：

  放置在阳光下腌制十天，阳光的照晒是蛋黄出油的关键

• 步骤 10：

  腌制好的蛋凉水下锅，水开煮十分钟就可以了，蛋蛋虽小，但是个个流油