蚂蚁上树的做法步骤

• 步骤 1：

  切姜葱蒜、米椒。

• 步骤 2：

  粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

• 步骤 3：

  猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

• 步骤 4：

  热锅冷油，爆香姜蒜末。加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 5：

  下肉末炒散。

• 步骤 6：

  加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

• 步骤 7：

  淋2勺生抽、半勺老抽。

• 步骤 8：

  放少许盐和糖调味

• 步骤 9：

  煮沸时，加入泡好的粉丝。

• 步骤 10：

  加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。

• 步骤 11：

  留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！