阿华田波波杯 | 火爆朋友圈の网红甜品，竟然这么好做的做法步骤

• 步骤 1：

  ▲1、称量准备好所有食材备用。

• 步骤 2：

  制作奶冻部分：将吉利丁片放入凉水中泡软备用。

• 步骤 3：

  ▲3、将阿华田粉、砂糖、牛奶倒入小锅中，小火加热用刮刀不停搅拌防止糊底，煮至冒小泡。

• 步骤 4：

  ▲4、将泡软的吉利丁片放入小锅中，搅拌至完全融化，倒入平碗中盖保鲜膜，放入冷藏。

• 步骤 5：

  ▲5、制作蛋糕胚部分：将牛奶和玉米油倒入盆中，搅拌至乳化。

• 步骤 6：

  ▲6、将低筋面粉、阿华田粉、玉米淀粉筛入盆中，用蛋抽划Z字搅拌均匀。

• 步骤 7：

  ▲7、将蛋清分离至无水无油的料理盆中备用，将蛋黄分离至面糊盆中，继续用蛋抽划Z字搅拌均匀。

• 步骤 8：

  ▲8、开始打发蛋白，分三次加入细砂糖：第一次在蛋白打发至大鱼眼泡时，第二低在蛋白大泡转至细密的小泡时，第三次在蛋白出现不易消失的纹路时。一直将蛋白打发至干性发泡或者提起时有小细弯钩时即可。

• 步骤 9：

  ▲9、开始混合面糊：取出1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中继续翻拌均匀，注意不要过度翻拌消泡。

• 步骤 10：

  ▲10、将面糊倒入铺好油纸的方盘中，然后轻震模具，将模具放入上下火170度预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右即可。

• 步骤 11：

  ▲11、出炉后晾凉，用切模切出和波波杯合适大小备用（一个杯子用两片）。

• 步骤 12：

  ▲12、将凝固好的奶冻切成小方块。

• 步骤 13：

  ▲12、打发奶油：将阿华田粉倒入奶油中打发，打发至硬性，装裱花袋备用。

• 步骤 14：

  ▲13、组装部分：最底层挤奶油+蛋糕胚+奶油+阿华田脆脆+奶冻+奶油+胚子+奶油+奶冻+奶油，撒上阿华田脆脆，淋上巧克力酱。