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健康烘焙 | 香蕉巧克力软欧收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 180g
- 细砂糖 25g
- 可可粉 15克
- 盐 3克
- 干酵母 4克
- 黄油 25克
- 耐高温巧克力豆 50g
- 香蕉 1根
- 低筋面粉 30克
- 全麦粉（筛表面） 少许
健康烘焙 | 香蕉巧克力软欧的做法步骤
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步骤 1：
1.将面团材料里除盐、黄油、巧克力豆以外的所有材料放入厨师机揉面桶内混合，揉至面团光滑、面筋扩展，加入软化黄油、盐，继续揉到面团柔软有光泽并且光滑的状态，即能拉出有弹性薄膜的完全扩展。 2.加入巧克力豆低速揉匀，放入容器中，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大，温度28度，湿度80%左右。
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步骤 2：
3.将发酵好的面团取出，分成五份，滚圆，盖上保鲜膜，室温下松弛2分钟。 4.用擀面杖擀成椭圆形面片，压薄底边，从上往下卷成橄榄形，捏紧收口处。
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步骤 3：
5.依次处理好所有的面团，排放在烤盘中，放在温暖湿润处进行二次发酵，至原来的2倍大。 6.表面筛高筋面粉，划刀口。
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步骤 4：
7.放入预热好的烤箱中层，180度烤20-25分钟。
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步骤 5：
小贴士： 1.关于揉面，建议使用厨师机，夏天天气热，液体要用冷藏过的，避免揉面时面团温度过高，影响揉面效果。 2.熟透的香蕉碾压成的香蕉
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步骤 6：
不甜不腻，快来试试吧！
下周的早餐主食，选了这款软欧包，香蕉搭配可可，香气浓郁，双重巧克力味道，外壳有嚼劲，内里松软，简单易上手，跟我来吧…
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