这次我用了极简的司康配方，去掉了鸡蛋和淡奶油，做出来的口感也挺酥松的，一咬“簌簌”掉渣，急得忙用手去接，哈哈~
加上芋泥的层层加持，吃起来半点都不会觉得干，清爽的香芋味搭上浓浓的奶香，让人越吃越爱~
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千层司康收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芋泥部分：
- 熟芋头 70g
- 紫薯粉 1g
- 炼乳 15g
- 牛奶 20g
- 面团部分：
- 低筋面粉 100g
- 白砂糖 10g
- 泡打粉 2g
- 盐 一小撮（1-2g）
- 黄油 40g
- 牛奶 25g
- 装饰部分
- 蛋黄 一个
- 杏仁片 适量
千层司康的做法步骤
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步骤 1：
先做芋泥部分：盆中放入70g蒸熟的芋头、1g紫薯粉、15g炼乳、20g牛奶，压成芋泥的状态备用
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步骤 2：
再做主面团：盆中放入100g低筋面粉、2g泡打粉、10g白砂糖、1小撮盐（1-2g），以及40g黄油，戴上手套用手搓出碎沙状态。
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步骤 3：
再分次倒入25g牛奶，揉成面团即可。如果觉得面团太干可以适量加牛奶调整
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步骤 4：
桌上撒少量面粉，把揉好的面团放在桌面上，用擀面杖擀长
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步骤 5：
抹上适量芋泥后，对折，再次擀开。此步骤重复2-3次（看喜欢多少层次），擀压的过程有露馅的情况也不用担心，这个不是开酥，没有那么严格，直接进行下一步就好！
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步骤 6：
擀压完成后，整形成一个长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时
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步骤 7：
冷冻好的面团切掉不平整的四个边，切成6个正方形，放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，放上杏仁片 切掉的边不要浪费也是可以烤的
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步骤 8：
放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤18-20分钟即可
