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步骤 1：
鸡是自家养的、处理干净切块备用
步骤 2：
锅中放入香油、油热放入鸡块多炒一会、在放入料酒、姜片、干辣椒继续翻炒一下
步骤 3：
在放入生抽、老抽、蚝油在继续翻炒就可以加入开水
步骤 4：
加水看你烧的鸡是老、是嫩、自家的鸡难烧一点就多放点水、买的鸡嫩点就少放点水、如果水放多了就不好吃了。
步骤 5：
自家养的鸡肉制紧实非常香、看上去下饭又好吃
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