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泡椒牛蛙收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛蛙 9只
- 牛肉 500克
- 泥鳅 500g
- 第①步
- 猪油 适量
- 菜油 适量
- 小米辣
- 野山椒
- 泡红椒
- 大蒜 2头
- 泡姜 1块
- 老姜 1块
- 花椒 1把
- 豆瓣酱 2勺
- 第②步
- 清水 大量
- 白胡椒粉 1勺
- 白糖 2勺
- 第③步
- 青笋 适量
- 小苏打 克
- 盐
- 味精
- 鸡精
- 耗油
- 白胡椒粉
- 淀粉 1.5勺
- 第④步
- 丝瓜 2根
泡椒牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
热油（猪油+菜油）下小米辣野山椒泡红椒沫+两头蒜瓣+泡姜一块老姜一块+花椒一把+豆瓣酱两勺，炒香炒干水分
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步骤 2：
加清水下入泥鳅、白胡椒粉1勺、白糖2勺，加盖熬煮出味儿
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步骤 3：
下入青笋，码牛肉（加小苏打盐味精鸡精，最后加1勺淀粉味儿），码牛蛙（加鸡精味精盐耗油白胡椒粉，最后加半勺淀粉味儿）
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步骤 4：
青笋煮至八成熟，下丝瓜，煮熟丝瓜全部食材捞出，下入牛肉，煮熟捞出，下入牛蛙，煮熟捞出 【强行凑个图】
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步骤 5：
摆盘，配菜放下面，上面放牛肉泥鳅牛蛙 【大厨忘了放子姜，强行摆盘】
牛蛙牛肉在底下，我觉得今天憨憨摆的一点都不好看
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