8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏

• 步骤 3：

  把奶油奶酪、55克牛奶、黄油、淡奶油隔热水融化

• 步骤 4：

  用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状物，

• 步骤 5：

  逐个加入蛋黄，每加一次搅拌均匀

• 步骤 6：

  将材料二混合搅拌均匀

• 步骤 7：

  将材料二混合糊倒入步骤五的混合糊内，用蛋抽Z字形拌好，

• 步骤 8：

  拌好后过筛网两次，这样可以让蛋糕糊更细腻。

• 步骤 9：

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至提起来是大弯钩状态，再将混好的乳酪糊与打发好的蛋白用翻拌方式拌好。

• 步骤 10：

  烤箱预热150度，8寸磨具底部垫上锡纸方便脱模

• 步骤 11：

  将蛋糕糊从高处倒入8寸圆模，烤盘和烤架放最下层，烤盘上装7分满水，上下火130度50分钟，然后150度8分钟，注意观察上色状态，温度自己根据自己的烤箱调整

• 步骤 12：

  烤完后不取出来，让蛋糕在里面焖30分钟

• 步骤 13：

  出炉等凉

• 步骤 14：

  切片开吃，刀不太好 切破了开

• 步骤 15：

  好吃，要来一口吗？