香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  早上市场买回来的蟹揭盖后去掉里面的蟹腮 蟹胃 蟹肠还有蟹心

• 步骤 2：

  然后把蟹钳 蟹背等各部位刷干净备用

• 步骤 3：

  哈哈 “八大金刚”来个大合影

• 步骤 4：

  把每一只蟹一分为二 避免蟹黄流失可粘上适量生粉

• 步骤 5：

  如图 裹上薄薄一层就可以了 我这个裹得有点厚了

• 步骤 6：

  接着准备姜片 大葱 大蒜 干辣椒壳 香叶 八角和桂皮等备用

• 步骤 7：

  锅里倒油加热至七分熟

• 步骤 8：

  待油温升高之后把蟹倒入锅里炸至两面金黄

• 步骤 9：

  炸好的蟹放一边备用

• 步骤 10：

  洗锅倒油炒香料 油温热至五分熟后依次加姜片 大蒜瓣 郫县豆瓣酱 少量火锅底料 干辣椒壳 香叶 八角还有桂皮一起爆香（开小火）

• 步骤 11：

  佐料细节图

• 步骤 12：

  然后把炸好的蟹倒入锅中翻炒

• 步骤 13：

  翻炒均匀后加适量白糖 料酒

• 步骤 14：

  再加点生抽

• 步骤 15：

  最后加适量温水盖上锅盖大火煮开小火收汁即可

• 步骤 16：

  八只蟹 和闺蜜两个一起吃刚刚好 多一个都不行 哈哈

• 步骤 17：

  成品图