重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  买了一头鲈鱼，按图片做个处理。

• 步骤 2：

  去除肚腩的鱼刺，这部分可用来煮鱼汤。

• 步骤 3：

  片成肉片，见视频。

• 步骤 4：

  完整版的鲈鱼如图，一片都不少。

• 步骤 5：

  整半个鱼头，铺上姜片。

• 步骤 6：

  放入鱼骨，倒入少量料酒，铺着姜丝。

• 步骤 7：

  码上鱼片，摆出一副神龙摆尾的造型。再倒入剩余料酒。

• 步骤 8：

  撒些葱段，青蒜，上汽蒸5分钟，刚好断生即可。

• 步骤 9：

  挑去蒜及葱段。

• 步骤 10：

  撕些葱尾备用。

• 步骤 11：

  淋上六月鲜轻盐10g原汁酱油，烧个热油。

• 步骤 12：

  另一半鱼头及肚腩煎熟，加入水熬煮。

• 步骤 13：

  一碗鲜美的鱼汤做好了。

• 步骤 14：

  摆摆盘，姿势够帅，肉质鲜嫩，好漂亮！