微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
干炸素丸子收藏
浏览 40149
收藏 431
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胡萝卜 3根
- 白萝卜 1个
- 鸡蛋 4个
- 淀粉 80克
- 面粉 80克
- 十三香 1勺
- 盐 4克
- 食用油 3勺
- 虾皮 1把
- 香菜 2根
干炸素丸子的做法步骤
-
步骤 1：
白萝卜 胡萝卜擦丝 撒入食盐 杀出水分。攥干水分后 打入鸡蛋。
-
步骤 2：
鸡蛋和萝卜丝拌匀后 加入面粉和等量的玉米淀粉。完全搅拌均匀后 撒入食盐 十三香。
-
步骤 3：
加入鸡粉后把调料拌匀。再放入香菜和虾皮 搅拌均匀备用。
-
步骤 4：
油锅烧至6-7成热 沿着锅边 小心放入团好的丸子。中小火炸至金黄色 丸子浮起 捞出控油。
-
步骤 5：
所有丸子都炸好后 油锅升温，下入丸子复炸一次 约30秒，至丸子外皮酥脆。
-
步骤 6：
炸好的丸子放在厨房纸上吸走多余油脂。装盘即可。✅完成✅
小贴士
萝卜擦丝要粗一些的丝，吃起来才有萝卜的口感。
油温烧热 至 插入筷子有大量气泡冒出 即可下入丸子。
如果丸子入锅后 很快就变黑 说明油温高了，可以把火调小一些 让油温降低 再炸丸子，否则炸出的丸子很容易外皮糊了 内部还没熟。
秋季的萝卜是最当季蔬菜，可拌 可炒 做成丸子也是味道美美滴～搭配上鲜味十足虾皮 再加入灵魂 香菜 。团成丸子 入油锅走上一遭 每一口都是脆脆滴～
热门菜谱
