真的是回到了儿时的味蕾记忆
老式脆皮鸡蛋糕属于传统儿时糕点
口感是香甜脆嫩
虽然没办法和人间的做到一模一样
但是真真有内味了❗
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步骤 1:
椰子面粉、泡打粉混合拌匀
步骤 2:
鸡蛋打入干燥容器,加入赤藓糖醇
步骤 3:
打发全蛋液到发白发硬提起来不滴落的状态(高速打发约10分钟)
步骤 4:
加入粉类,继续打发均匀
步骤 5:
加入油类翻拌均匀
步骤 6:
马芬油纸放在6连模里,将面糊注入
步骤 7:
烤箱180度提前预热,顶部撒上白芝麻
步骤 8:
放入预热好的烤箱180度20分钟
步骤 9:
取出倒在晾网上晾凉,等待冷却后食用
蹭热吃的时候表皮是软绵的
完全放凉后表皮会变得酥脆
内部咬下去是一大口の油润蓬松
是扑鼻而来的蛋奶油润香