蛋黄一口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  在搅拌碗里倒入100淡味黄油和25g糖粉，用电动打蛋器打发至膨胀发白的状态。

• 步骤 2：

  把40g蛋黄液分两次加入，每次加入都用打蛋器充分拌匀。

• 步骤 3：

  筛入160g低筋面粉和20g奶粉。 奶粉可以增加奶香味，如果没有的话可以用等量面粉代替。

• 步骤 4：

  筛入2个熟蛋黄，碾碎后加入。

• 步骤 5：

  拌匀后，取10g为一份，搓圆后压扁成小饼。

• 步骤 6：

  在烤盘上隔开间距码放整齐，表面刷上蛋黄液，点缀上杏仁。

• 步骤 7：

  放入提前预热到170℃的烤箱中层，上下火170℃烘烤约25分钟。 每个烤箱的温差不同，注意观察上色情况，观察到一口酥表面色泽变金黄，就可以出炉咯~

• 步骤 8：

  一次吃不完的，可以放入密封罐中，常温保存5天左右。