重庆辣子鸡（麻辣蒜香味）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材全家福，中途我又添加了蒜，姜，花椒等

• 步骤 2：

  鸡腿事先用清水多漂洗几遍，泡洗出血水，剪去骨头，取肉

• 步骤 3：

  切成鸡块，我想吃大块些，所以切得比较大。如果想吃枯枯硬硬的口感，就切小一些

• 步骤 4：

  葱切斜片，姜切小片，蒜拍一下剥开

• 步骤 5：

  鸡腿肉加生姜，蒜，大葱，芝麻，十三香粉，生抽，耗油，盐等腌制

• 步骤 6：

  关键重头戏，加上豪吉麻辣川香汁，哇哦！一打开瓶盖，麻辣鲜香的浓浓味道直抵鼻中，满满的香味好好闻

• 步骤 7：

  众多调料和鸡腿肉拌和均匀，多按摩按摩，最少静置30分钟，我是上午拌好，下午烧，更易入味

• 步骤 8：

  干辣椒和花椒可以略泡水一小会，这样炒制时不容易糊。泡过的水不要倒，可以做水煮鱼或水煮肉用

• 步骤 9：

  干辣椒沥干水，减小段

• 步骤 10：

  锅中倒油，小火过油30秒捞出

• 步骤 11：

  油加热，加入鸡腿肉过油捞出

• 步骤 12：

  油继续加热，再放鸡腿肉二次过油，看自己口感，想软嫩一些，时间短一些，想干枯有嚼劲，时间长一些

• 步骤 13：

  捞出鸡腿肉沥干油备用

• 步骤 14：

  锅中留宽油，放入姜，蒜，大葱，花椒烹香

• 步骤 15：

  倒入鸡腿肉，可继续加生抽，耗油，糖炒

• 步骤 16：

  再加一些豪吉麻辣川香汁，继续提味

• 步骤 17：

  加十三香粉，芝麻提香

• 步骤 18：

  最后撒小葱增色

• 步骤 19：

  摆放一些香菜，装盘美美哒

• 步骤 20：

  和大功臣豪吉麻辣川香汁来张合影

• 步骤 21：

  再换个姿势来一张

• 步骤 22：

  配上雪碧，美妙生活！