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步骤 1:
提前准备好所需食材
步骤 2:
黄油用小火熬煮,当黄油颜色变深,出现榛果香味时即可关火
步骤 3:
鸡蛋+细砂糖+枫糖浆搅拌均匀
步骤 4:
加入红丝绒液
步骤 5:
搅拌均匀
步骤 6:
加入混合过筛的粉类拌匀(低粉+泡打粉)
步骤 7:
加入微温的黄油(黄油提前用中火熬出焦香味)
步骤 8:
这是拌好的蛋糕糊
步骤 9:
蛋糕糊装入裱花袋
步骤 10:
均匀地挤在模具中
步骤 11:
烤箱180度烘焙5分钟,转160度烘焙12分钟
成功的玛德琳是有标志性的小肚子,经过了很多次的操作,我个人觉得烘焙时间和温度非常重要,一般采取先高温定型,再低温烤透,由于大家烤箱的功率不同,这一点需要结合具体情况来操作,一般玛德琳的烘焙时间是不会超过25分钟