韩式辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  辣白菜每片根部撒上细盐，准备一袋腌制盐用凉水化开，把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。

• 步骤 2：

  浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。

• 步骤 3：

  糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。

• 步骤 4：

  熬成这样程度放入盆中晾凉备用。

• 步骤 5：

  准备苹果切成上图的小块。

• 步骤 6：

  用料理机打碎，如上图的程度。

• 步骤 7：

  然后把梨，姜，蒜，洋葱，都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。

• 步骤 8：

  葱切成葱丝放入盆中

• 步骤 9：

  绿箩卜切成细丝，放入盆中（也可以用白萝卜）

• 步骤 10：

  再放入一斤辣椒面，最后放入韭菜，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  加入虾酱和鱼露，白砂糖，再放入凉好的糯米糊，搅拌均匀（没有虾酱的可以用打碎的虾米代替）。

• 步骤 12：

  辣白菜一层层均匀抹上酱料。

• 步骤 13：

  放入小盆中。

• 步骤 14：

  最后放入泡菜桶里，放冰箱冷藏腌制。