秋天的江南，是浸在桂花香中的；
有桂花树的人家，摇下满满的桂花，就可以蒸糕饼了~
《江南小吃记》里，有这样写道：“秋分起，蟹脚痒，风起时，摇落桂花满地金。”
我家没有院落，也没有桂花树；
正值这秋时，就借着这盘桂花糕，大家一起添点儿“彩”。
桂花糕也是传统节日应节糕之一，古时读书人还有做桂花糕相赠的风俗，意味相祝“蟾宫折桂”；
国内某高校也有为其校考研学子送状元桂花糕的趣闻。
中国人含蓄的情谊，总是借着物品表达出来。
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桂花糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 130g
- 细砂糖 30g
- 清水 100g
- 干桂花 2g
- 蜂蜜 10g
桂花糕的做法步骤
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步骤 1：
将糯米粉、粘米粉、细砂糖倒入碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用
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步骤 2：
用勺子勺入糕粉至垫有屉布的正方形慕斯圈内，铺平，用刮板画出九宫格，撒上些干桂花
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步骤 3：
冷水上锅蒸25分钟即可取出放凉
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步骤 4：
放凉后沿着九宫格切块，然后再淋上少许蜂蜜做装饰
小贴士
1、正方形慕斯圈的尺寸：14.5cm*14.5cm*5cm
2、步骤二这一步骤一定要在蒸盘里面操作，后面就不要再移动慕斯圈了
3、画九宫格的时候也直上直下，小心不要把粉弄撒了（画九宫格一是为了美观，二是待会切的时候比较容易切开，不想画的也可以直接蒸哦）
