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香辣鸡煲收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 藕 2节
- 大葱 1只
- 香菜 适量
- 洋葱 1个
- 芹菜 2根
- 小米辣 2个
- 姜片 2片
- 大蒜 2个
- 八角 4个
- 花椒 适量
- 桂皮 2块
- 香叶 3片
- 葱段 适量
- 玉米淀粉 50克
- 白芝麻 适量
- 啤酒 100毫升
- 酱油 1勺
- 盐 1勺
- 味精 半勺
- 料酒 1勺
香辣鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
食材准备完毕
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步骤 2：
鸡洗干净，冷水下锅放入姜片，葱段，一勺料酒，大火煮3分钟，去血沫。
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步骤 3：
藕去皮切片，土豆去皮切块，芹菜切段，大葱切段，洋葱切丝，小米辣切段，大蒜脱衣，葱切断☺
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步骤 4：
锅中倒入多点油，8层热倒入藕片炸，一直炸，大概3～4分钟。
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步骤 5：
接着倒入芹菜，继续一起炸2分钟。
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步骤 6：
藕片炸到这种金黄的就可以出锅了
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步骤 7：
土豆裹一点点玉米淀粉，下锅炸5分钟。
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步骤 8：
鸡肉下锅炸5分钟，金黄色就可以了，接着倒入砂锅
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步骤 9：
锅中油留一些倒入香料:花椒、小米辣、洋葱，大葱，大蒜，八角，香叶，葱段一起炸出香味，大概2分钟。
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步骤 10：
接着加入香菜炸30秒左右，接着倒入鸡肉翻炒2分钟，加入1勺酱油，半勺料酒，半勺盐。出锅倒入砂锅中，倒入100毫升左右的啤酒，大火烧开，这时候就可以闻到香味了～（煮到差不多没有啤酒了，就倒回锅里）
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步骤 11：
鸡肉倒回锅中后，加入所有的配菜，翻炒4分钟，加入半勺盐，这里加盐主要是帮助配菜有味。
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步骤 12：
最后，加入香菜段，加入半勺味精，适量白芝麻。
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步骤 13：
出锅啦，出锅啦。
家人都比较喜欢的一道菜，客人来了也是可以上桌的一道菜，分享给大家～
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