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香菜咸菜收藏
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所需食材
- 香菜 两斤
- 胡萝卜 4根
- 小米辣 适量
- 姜 适量
- 蒜 两头
- 腌制盐 适量
- 芝麻 3两
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 味素 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
香菜咸菜的做法步骤
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步骤 1：
腌制盐用凉水化开，把盐水倒入清洗好的香菜和胡萝卜中，泡12小时。
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步骤 2：
泡好后捞出用清水浸泡半小时，攥干多余的水份。
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步骤 3：
准备一小块姜，两头蒜，用料理机打碎。
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步骤 4：
准备一个大碗放入辣椒面，锅中热油，油冒烟关火，稍等一会，把热油倒入辣椒面中，用勺子不停搅拌，晾凉备用。
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步骤 5：
把香菜倒到大盆中，放入搅好的姜蒜沫，小米辣切段放入，生抽适量，味素适量，糖适量（糖用来提鲜不用放很多，后期吃不出甜味，两斤的香菜我放了四小勺），倒入凉好的辣椒油，最后放入3两芝麻。
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步骤 6：
戴手套搅拌均匀（用手拌要比筷子拌的均匀）
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步骤 7：
然后就可以放入泡菜罐子里放冰箱冷藏，香菜咸菜就做好了。
小贴士
吃不了辣的可以少放小米辣。
香菜咸菜搭配热汤面特别香，吃米饭也很下饭。
腌制好直接可以吃。
没有什么确定的比例，简单的调一下就很好吃，因为我用的是腌制盐，比较咸，后期制作就没再放。
