老北京素咸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  干黄豆适量提前浸泡一夜。先煮个五香豆。水中放入一个大料瓣，两片香叶，一勺生抽，中火煮上20分钟即可捞出。

• 步骤 2：

  我买的天源酱园的玫瑰大头菜，口感好

• 步骤 3：

  把大头菜一片片撕下来用清水洗，洗到水没有颜色。不喜欢吃太咸的朋友可以浸泡一会儿，会更淡。

• 步骤 4：

  然后把咸菜切丝

• 步骤 5：

  锅中放油放入葱姜爆香

• 步骤 6：

  放入咸菜丝和黄豆炒一下，不用炒太久，炒去水汽即可。再放半勺白糖，点一点香油即可出锅。

• 步骤 7：

  装进干净的瓶子，放冰箱里保存