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波士顿派收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.细砂糖50公克
- 盐1/2小匙
- 沙拉油35公克
- 牛奶50公克
- 蛋黄4个
- 香草精适量
- 2.低筋面粉100公克
- 玉米粉14公克
- 泡打粉2/3小匙
- 3.蛋白3个
- 细砂糖110公克
- 柠檬汁1小匙
- 4.鲜奶油200公克
- 综合水果罐头1罐
波士顿派的做法步骤
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步骤 1：
将材料1拌匀至细砂糖完全溶化没有颗粒。
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步骤 2：
材料2一起过筛，再加入上述材料中拌匀备用。
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步骤 3：
将材料3打发至干性发泡阶段，即可加入作法材料中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
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步骤 4：
将面煳倒入模型中，以170℃烤约15分钟即可。
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步骤 5：
蛋糕出炉后待其完全冷却再脱模，将蛋糕横切成2片备用。
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步骤 6：
将鲜奶油打至9分发后，加入水果罐头果粒（糖汁沥除）拌匀，夹抹于蛋糕之间，表面再洒上糖粉装饰即可。
如果使用非不沾材质的模型制作，可在模型底部垫一张同等大小的白纸，以利蛋糕脱模。份量：馅饼模型(大)2个
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