平菇炒滑肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上食材。 1.平菇撕成小朵洗净备用。 2.猪肉切厚片，大概2㎜一片。 3.泡椒切丝，姜蒜切片，葱切段。

• 步骤 2：

  猪肉中放入淀粉、鸡蛋清、少许盐、十三香，少许清水搅和均匀。成型如图。

• 步骤 3：

  锅中烧水，水热后关小火，依次一片一片放入肉片，待全部放入成型后再开大火。

• 步骤 4：

  全部滑肉浮起后捞出备用。

• 步骤 5：

  平菇绰水捞出过凉水。

• 步骤 6：

  放入葱头、姜蒜、泡椒炒香。

• 步骤 7：

  倒入滑肉翻炒均匀，加一点清水，放入酱油、盐和鸡精调味。

• 步骤 8：

  放入平菇翻炒均匀，再继续翻炒30秒。

• 步骤 9：

  撒入葱尾，翻转均匀起锅装盘即可～