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蕨根粉复刻韩式拌冷面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糖醋腌萝卜
- 白萝卜 250克
- 白醋 90克
- 白糖 60克
- 盐 3克
- 蕨根粉 120克
- 鸡蛋 1个
- 韩式辣椒酱 2勺
- 酱油 2勺
- 白醋 2勺
- 糖 1勺
- 水饴 1勺
- 腌萝卜汤 3勺
- 香油 半勺
- 蒜瓣 2-3瓣
- 梨 1/4个
- 黄瓜 1/3根
- 熟芝麻选填 适量
蕨根粉复刻韩式拌冷面的做法步骤
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步骤 1：
提前半小时以上将白萝卜刨成薄片，放入白醋，白糖和食盐，放在一边腌制入味。
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步骤 2：
烧开水，放入蕨根粉，开盖中火煮4分钟，煮好后关火盖盖焖4分钟。
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步骤 3：
煮蕨根粉的同时煮一个鸡蛋。
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步骤 4：
焖好后将蕨根粉用冷水冲凉沥干水。备用
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步骤 5：
此时萝卜已经腌好。
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步骤 6：
将所有调料加上2勺腌萝卜汤放在一起拌均。
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步骤 7：
鸡蛋切拌，黄瓜搽丝，梨子切片腌萝卜片摆放好，将调料倒在上面。
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步骤 8：
搅拌均匀。
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步骤 9：
味道清爽开胃。
拌蕨根粉吃腻了，家里还剩好多，换个做法，也省得买荞麦面了。
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