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冷吃兔收藏
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所需食材
- 鲜兔 半只
- 干辣椒 100g（根据喜欢增减）
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 1勺
- 八角 2颗
- 花椒 15g
- 香叶 2片
- 草果 1颗
- 老姜 1块
- 蒜 3颗
- 山奈 5-8颗
- 桂皮 1块
- 陈皮 适量
- 芝麻 50g
- 料酒 适量
- 菜油 一斤
- 啤酒 1罐
冷吃兔的做法步骤
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步骤 1：
兔子宰成一厘米见方的小块，用盐葱姜蒜料酒码味半小时后淘洗干净再控干水分备用
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步骤 2：
1先将芝麻炒香备用，干辣椒剪成一厘米长的辣椒段，用水冲洗一下备用，准备好大料
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步骤 3：
炒菜锅上灶烧干水分，下菜籽油（一个兔子一斤油），待油温达到八九成热时放入花甲炸香捞出，再香料放入油锅
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步骤 4：
同时把兔肉放入油锅翻炒，待锅里面的油亮后开始调味。依次放入生抽，耗油和调料放入锅里翻炒均匀
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步骤 5：
放入一罐啤酒，大火烧开后转中火继续翻炒，看锅里水分还有少量的时候把干辣椒放入锅里翻炒
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步骤 6：
出锅前倒入芝麻，鸡精炒均匀，挑拣出香料
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步骤 7：
零失误冷吃兔，出门必带的一款零食
