带馅儿的布列塔尼酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加低筋粉+糖粉+泡打粉+盐，混合，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入蛋黄+香草精，搅拌均匀，成面团。（我用圣迪乐村谷物蛋，鸡蛋不大，用了两个鸡蛋，剩一点蛋黄刷表面）

• 步骤 3：

  上下盖油纸，擀成厚0.5㎝左右的方形薄片。

• 步骤 4：

  冰箱冷冻20分钟定型。（如果不夹馅的话，就擀成厚度约0.8㎝的薄片）

• 步骤 5：

  冷冻面皮的时候，把枣泥馅上下盖油纸，擀成和面团一半大小的薄片。

• 步骤 6：

  面皮冷冻后取出，平均切成两片。

• 步骤 7：

  取一片面皮上放枣泥片，再盖上另一片面皮。（速度要快，否则面皮软了就不好操作了）

• 步骤 8：

  用模具压成圆形/方形，摆在烤盘上，中间要留有空隙。

• 步骤 9：

  蛋黄液刷在表面，冰箱冷藏15分钟后取出，再刷第二遍蛋黄液。

• 步骤 10：

  快速用叉子在上面横竖划几道。

• 步骤 11：

  套上模具，去掉模具外边缘多余的面糊。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20-25分钟。

• 步骤 13：

  原味的做法一样，只是少了夹馅的步骤，饼皮要厚一些！

• 步骤 14：

  烤好取出晾凉，完工！记得要密封保存哦！