家庭版自制鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的鸡胸肉洗净

• 步骤 2：

  切条

• 步骤 3：

  加一点盐，腌一下，再洗净

• 步骤 4：

  下葱姜蒜，还有料酒去腥

• 步骤 5：

  下胡椒粉辣椒粉，也可以下一点点糖提鲜

• 步骤 6：

  下入一个鸡蛋，一勺淀粉和酱油

• 步骤 7：

  搅拌完后再下入一些油，放冰箱冷藏腌制半小时或一夜

• 步骤 8：

  适量面粉加盐

• 步骤 9：

  面粉在盆中分成两半，一半用开水烫

• 步骤 10：

  另一半用凉水搅成絮状

• 步骤 11：

  揉成团之后盖上盖子醒发半小时

• 步骤 12：

  鸡肉条沾上一层面粉

• 步骤 13：

  再粘一层水，再沾一层面粉会出鳞片

• 步骤 14：

  热锅凉油，等到筷子周围冒小气泡，就可以下入鸡肉条

• 步骤 15：

  炸好的鸡肉条需要再复炸一次，油温升高后，再在油锅里炸大约一分钟就可以了，外壳会更脆

• 步骤 16：

  面团醒发好切块

• 步骤 17：

  揉成团

• 步骤 18：

  饼皮需要擀得很薄

• 步骤 19：

  小火烙饼边缘变白就可以翻面

• 步骤 20：

  烙成这样

• 步骤 21：

  放上生菜

• 步骤 22：

  放上鸡肉条

• 步骤 23：

  涂上番茄酱和沙拉酱

• 步骤 24：

  如果皮擀的不包住出来的皮就是厚的

• 步骤 25：

  皮擀的薄，这样子就比较好吃