眼影盘白玉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料。

• 步骤 2：

  将圣迪乐村鸡蛋的蛋清蛋黄分离，待用。装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。

• 步骤 3：

  牛奶和玉米油混合，充分搅拌至乳化。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  用手动打蛋器划Z字的方法，把面粉拌至无干粉后加入蛋黄。

• 步骤 6：

  继续划Z字法，混合均匀成细腻的蛋黄糊。

• 步骤 7：

  准备两个小碗，其中一个碗中放入1克红曲粉，加入少许清水，调成糊状。另一个碗中放入2克红曲粉，加少许清水，调匀。待用。

• 步骤 8：

  蛋清分三次加入细砂糖，打发至蛋白霜呈湿性发泡的弯钩状态。

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  再将拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜碗中。

• 步骤 11：

  手动打蛋器翻拌均匀，然后用刮刀整理蛋糕糊。

• 步骤 12：

  把蛋糕糊分成两份，分别加入拌好的红曲粉糊。

• 步骤 13：

  混合成两份颜色一深一浅的蛋糕糊。

• 步骤 14：

  烤盘中垫上油布或油纸，从两边同时倒入蛋糕糊，轻震烤盘，震出气泡。

• 步骤 15：

  放入提前预热好的烤箱中，150度烘烤30分钟。

• 步骤 16：

  烘烤结束，出炉放到晾架上，揭开四周油布散热。

• 步骤 17：

  安佳淡奶油用电动打蛋器打发至九成纹路，装入裱花袋备用。

• 步骤 18：

  雪媚娘预拌粉加85度以上的热开水，揉成冰皮面团。

• 步骤 19：

  切成蛋糕条，备用。

• 步骤 20：

  将雪皮面团擀成厚2毫米左右，适合蛋糕条长度的长方形面皮。

• 步骤 21：

  将奶油挤在蛋糕条上，稍稍抹平，粘上另一条颜色不一样的蛋糕条。把组合好的蛋糕放在冰皮上，包起来，放入模具中。

• 步骤 22：

  放几粒糖珠装饰，放入冰箱冷藏。

• 步骤 23：

  软糯轻滑的口感，美美的颜色，吃货小仙女哪能抗拒这种诱惑！