爆炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝买回来漂一下血水，多漂几次，这样没那么腥

• 步骤 2：

  准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜

• 步骤 3：

  子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎

• 步骤 4：

  猪肝切薄片，尽量薄

• 步骤 5：

  切片的猪肝片再次漂水，沥去水份

• 步骤 6：

  加水淀粉、剁椒酱码味

• 步骤 7：

  把水淀粉和剁椒酱调匀

• 步骤 8：

  锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒

• 步骤 9：

  滑炒好的猪肝先盛出来

• 步骤 10：

  锅中留底油炒照顾子姜片和葱段

• 步骤 11：

  加滑炒好的猪肝进去一起炒，加生抽、蚝油，十三香调味

• 步骤 12：

  快起锅之前放韭菜和蒜末

• 步骤 13：

  爆炒猪肝出锅了，补铁补血的好菜