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青瓜酥收藏
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所需食材
- 水油皮：
- 低粉 60克
- 水 30克
- 糖 5克
- 黄油 15克
- 抹茶粉 1克
- 油酥：
- 低粉 60克
- 黄油 40克
- 抹茶粉 2克
- 馅料：
- 红豆沙 200克
青瓜酥的做法步骤
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步骤 1：
材料分别称好
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步骤 2：
水油皮和油酥分别合成面团
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步骤 3：
分别擀成长方形的大薄片
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步骤 4：
水油皮在下，盖上油酥，切掉不规整的边，进行第一次叠被子，两边往中间折叠，然后再中间叠起来
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步骤 5：
再次擀薄，第二次叠被子，叠好以后擀开，切掉不规整的边，切分成4长条
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步骤 6：
面皮刷上水，四层叠起来后中间切开，再把两份面皮叠高至8层
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步骤 7：
冷冻1小时以上定型后切2毫米的薄片，擀长，包上豆沙馅，两边捏紧，整形
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步骤 8：
烤箱170度20分钟，也可以油温150度炸4分钟
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步骤 9：
成品不是特别好看，原因是被我擀得太薄了，层次不够明显，因为薄了也有些开裂
