自制鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鱼肉切成小块，我用的是冷冻的龙利鱼。

• 步骤 2：

  切好的鱼块和猪肉馅放进料理机，加1小勺糖、2小勺蒜末、2小勺姜末、3克盐、少量白胡椒粉，打成肉泥。

• 步骤 3：

  打好的肉泥盛出来，加50克的淀粉搅拌均匀，淀粉最好用红薯淀粉或者是木薯粉，这样做出来的鱼丸才会有那种Q弹的口感。

• 步骤 4：

  拌好之后开始摔打肉泥，一直摔打到上劲。

• 步骤 5：

  水烧开后，用左手抓住鱼肉泥，稍微用力攥一下，让鱼肉泥从虎口这里出来，用沾过凉水的勺子舀起来，放到锅里。这样一个个鱼丸就做出来了。

• 步骤 6：

  下锅之后，差不多煮个3-5分钟，看到鱼丸漂起来就行。

• 步骤 7：

  捞出鱼丸，撒点香葱末，根据自己的口味加盐或是胡椒粉调个味，一碗最简单的鱼丸汤就做好啦。