干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮的安康鱼尾。（安康鱼长得很丑）

• 步骤 2：

  切花刀铺上干淀粉

• 步骤 3：

  下锅煎制两面金黄。

• 步骤 4：

  用煎鱼剩下的油爆香：葱姜蒜➕一勺郫县辣酱➕2勺糖。小火慢熬出香气

• 步骤 5：

  再加水和料酒炖十分钟左右，中间翻一次面让鱼入味儿

• 步骤 6：

  鱼盛出摆盘，余下的料加入青红辣椒装点颜色

• 步骤 7：

  熬到只剩油和料（没有水了）浇在鱼身上。干烧安康鱼就搞定了！

• 步骤 8：

  尝尝吧！味道还不错，鱼肉有点像龙虾肉，没有龙虾肉嫩哈。深海鱼营养丰富。是否合自己口味得试。哈哈～